Contracena Espumante Branco Pétillant Naturel
- Tipo:Espumante Branco Pet Nat
- Castas: Fernão Pires
- Vinificação:Vinho obtido a partir de uvas da casta Fernão Pires vindimadas manualmente no início de Agosto, após um cuidadoso controlo de maturação, para produção de espumante pelo método ancestral. As uvas foram colocadas directamente na prensa e o mosto obtido foi clarificado pelo processo de flotação, fermentando com leveduras indígenas, a uma temperatura de 14-16ºC. Durante a fermentação foi engarrafado sem qualquer filtração. O espumante natural, obtido através da realização do final da fermentação alcoólica em garrafa, resultou da transformação natural dos açúcares, que ainda restavam no mosto, em álcool e dióxido de carbono, razão pela qual apresenta borras finas na sua constituição. .
- Nota de prova:Devido ao sedimento natural, apresenta-se opalino, de cor citrina, com bolha fina. Aromas de ameixa branca, pêssego, lima e ligeiro floral. Tem uma mousse envolvente, corpo fresco e equilibrado, com persistência e final crocante.
Servir a 8ºC, como aperitivo ou acompanhando pratos de peixe ou marisco.
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